Գիտեի՞ք, որ լավ որակի կաթսան կարող է զգալիորեն բարելավել ձեր ճաշ պատրաստելու փորձը, միաժամանակ բարելավելով ձեր ճաշ պատրաստելու որակը:Խոհարարության այս սարքավորումը շատ կարևոր է, որը հնարավոր չէ հեռացնել՝ չնայած տեխնոլոգիայի բոլոր առաջընթացին:
Այս խոհարարական սարքավորումների շատ տարբեր չափերի, ձևերի և տեսակների ձեռքբերման փոխարեն, խնամքով ընտրված մի քանի կտոր կարող է լինել այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է:Հաշվի առեք մի քանի կարևոր խորհուրդ, որոնք պետք է հիշել որակյալ կաթսա գնելիս:
Չափը
Չափը շատ կարևոր գործոն է ցանկացած խոհարարական սարք ընտրելիս:Այսպիսով, կարևոր է, որ նախքան գնումներ սկսելը որոշեք չափը:Հիշեք, որ կաթսաների չափերը շատ տարբեր են՝ սովորաբար տատանվում է 6-ից 20 կվարտա բնակավայրերում օգտագործման համար:Այնուամենայնիվ, որպես ռեստորանի սեփականատեր, որը սպասարկում է հաճախորդների մեծ բազա, դուք կարող եք որոնել այս խոհարարական սարքավորումների ավելի մեծ տարբերակը, և անհրաժեշտության դեպքում անպայման կգտնեք 20 կվարտից բարձր:Բայց 12 քառակուսի և բարձր կաթսաները պետք է անեն:Նկատի ունեցեք, որ երբ կաթսան մեծանում է, այն նաև կծանրանա՝ կախված կաթսայի նյութից:
Նյութեր
1. Ինչպես ցանկացած խոհարարական սարքավորման դեպքում, այն նյութերը, որոնցից պատրաստվում են կաթսաները, մեծ դեր են խաղում դրանց օգտագործման հեշտության և հատուկ ֆունկցիոնալ կիրառության մեջ:
2. Դիտարկենք մի քանիսը. Չժանգոտվող պողպատ. հարթ, փայլուն մակերեսային մետաղ՝ հեշտ տեսանելիության համար:Այն վատ ջերմահաղորդիչ է, բայց նաև ամբողջովին չի արձագանքում ցանկացած տեսակի սննդի և շատ դիմացկուն է:Այն նաև շատ բազմակողմանի պատրաստման սարքավորում է սննդի բազմաթիվ տեսակների համար:
3. Ալյումին. Նրանք ավելի արագ են տաքանում, քան չժանգոտվող պողպատը և սովորաբար շատ թեթև են, բայց նաև ավելի շատ խնամք են պահանջում և ավելի դժվար է մաքրել ու պահպանել՝ թթվային, ալկալային և ծծմբային մթերքների հետ փոխազդելու ունակության պատճառով:
4. Պղինձ. հիանալի ջերմահաղորդիչ է, պղինձը արագ տաքանում է և տաքանում է աչքի վրա:Այն նաև շատ ռեակտիվ է սննդի հետ՝ վատ է փոխազդում թթվային և ալկալային մթերքների հետ, բայց այն կպահպանվի, եթե կաթսաները կնճռոտ լինեն, և դուք այն բավական հաճախ փայլեցնեք:
5. Չկպչող ծածկույթ. բարձր դիմադրություն ջերմության և քայքայումի նկատմամբ և օգտակար է պինդ մթերքների համար՝ բարձր կպչունության հնարավորությամբ:
6. Չուգուն. դանդաղ տաքանում է, բայց երկար է պահում ջերմությունը:Անվտանգ պահելու համար այն կանոնավոր չորացման և յուղման կարիք ունի, բայց դա կարելի է լուծել՝ գնելով էմալապատ ծածկույթով:
Ձևավորում
Այս խոհարարական սարքավորումն ունի տարբեր ձևեր:Թեև դրանք պայմանականորեն բարձր են և նեղ, բայց ապուրներ պատրաստելու համար նախատեսված կաթսաները սովորաբար կարճ են և լայն, որպեսզի հեշտությամբ խառնվեն:Լայն կաթսաները, սակայն, հավասարապես չեն տարածում ջերմությունը շուրջը իրենց մեծ հիմքերի պատճառով, մինչդեռ նեղ կաթսաները սովորաբար ավելի համահունչ են իրենց ջերմության տարածմանը իրենց նեղ հիմքի պատճառով:
Բռնակներ և Կափարիչներ
Որպես ռեստորանի սեփականատեր, ձեզ հավանաբար պետք կգա այս խոհարարական սարքավորումը, որպեսզի ոչ միայն լավ ծառայի ձեզ վառարանի վրա, այլև ջերմակայուն լինի ջեռոցում օգտագործելու համար:Թեև դուք, ամենայն հավանականությամբ, կփնտրեք բռնակներ, որոնք չեն պահպանում ջերմությունը, ինչպիսիք են պլաստիկ և փայտե բռնակները, այդ բռնակները կարող են խնդիրներ ունենալ ջերմության հետ:Այս դեպքում չժանգոտվող պողպատից բռնակները լավագույնն են ձեզ համար:Ճիշտ եռակցված բռնակները կարող են ձեզ ավելի երկար ծառայել, քան գամված բռնակները:
Շինարարություն
Հաստ և ծանր հիմքերով կաթսաները ջերմությունը փոխանցում են շատ ավելի դանդաղ արագությամբ, քան ավելի բարակ կաթսաները:Այս տեսակի կաթսաները հիանալի են երկար, դանդաղ եփելու համար:Երբ խոհանոցի այս սարքավորումն ունի հաստ հիմք, այն թույլ չի տալիս բաղադրիչները կպչել կաթսաների հատակին:Կոմպոզիտային կոնստրուկցիաներով ամանները, անկախ նրանից, թե դրանք ամբողջովին ծածկված կոմպոզիտային կաթսաներ են, թե հիմքի ներդիրային կոմպոզիտային կաթսաներ, նույնպես ավելի լավ են ջերմությունը հավասարաչափ փոխանցելու կաթսայի միջով:
Ձեզ համար ճիշտ խոհարարական սարքավորում ընտրելը երբեմն կարող է ձեզ ճնշող զգալ:Բայց դա չպետք է լինի:Հաշվի առեք այն սննդի տեսակները, որոնք դուք պատրաստելու եք, և այն կաթսաները, որոնք լավագույնս կբավարարեն այս կարիքները:
Հրապարակման ժամանակը՝ օգ-25-2022