Կան մի քանի կաթսաներ և տապակներ, որոնք մենք անընդհատ օգտագործում ենք. մենք սիրում ենք մեր մեծ կաթսան՝ եռացող ջրի համար, և մեր միջին չափի տապակը՝ տավարի կամ հավի միսը եռացնելու համար:Ինչ վերաբերում է ընթրիքին, ճիշտ կաթսա կամ թավան ընտրելը կարող է մեծ տարբերություն ունենալ:
Եթե տապակը կամ թխման թերթիկը շատ փոքր է, ուտելիքը կհայտնվի իրար շատ մոտ:Դա դժվարացնում է այն, ինչ պատրաստում եք շագանակագույն կամ կարմրել:Բանջարեղենն ու սպիտակուցները եփելիս գոլորշի են թողնում, և եթե դրանք բոլորը կուտակվեն իրար վրա, գոլորշին չի կարողանա դուրս գալ:Դուք կստանաք ջրային շոգեխաշած ընթրիք՝ շագանակագույն անուշաբույր ուտեստի փոխարեն:Անտեղի մեծ տապակը կարող է հանգեցնել թափոնների և մեծացնում է ձեր ուտեստը այրելու հավանականությունը:
Թավա
Խոշոր տապակը իսկական խոհանոցային ձի է:օգտագործեք մեծ տապակներ ամեն ինչի համար՝ սկսած հավի միսը Tikka Masala-ի համար, մինչև թրխուն-թարխունի կարագով թիլապիա եփելը:Լավ գաղափար է ներդրումներ կատարել ձեր սիրո մեջ:Եթե հաճախ եք եփում, ապա գրեթե ամեն օր այն կտեղադրեք վառարանի վրա:Մենք հերթափոխում ենք երկու թավայի միջև՝ մեկը չկպչող և մեկը՝ ծանր չժանգոտվող պողպատից:Երկուսն էլ մոտ 12 դյույմ տրամագծով են, ինչը նշանակում է, որ շատ տեղ կա ցանկացած գործի, որը մենք բախվում ենք՝ սկսած սոխը տապակելուց մինչև ձուկ շրջելը:Եթե դուք պատրաստում եք ամբոխի համար, կարող եք նույնիսկ ավելի մեծ թավայի գնալ. 14 դյույմանոց տապակը միանգամից կեփի մինչև 4 հավի կրծքամիս:
Չունե՞ք հենց այս չափի թավան:Մի տխրիր.Լավ նորությունն այն է, որ դուք կարող եք իմպրովիզներ անել:Հիմնական չափանիշները պարզապես այն է, որ դուք ունեք բավարար տարածք ձեր կերակուրը պատրաստելու համար:Անհրաժեշտության դեպքում ձողաձկան երկու ֆիլե կարմրել, օրինակ՝ երկու փոքր տապակի մեջ։
Ստոկփոթ
Երբ մենք կանչում ենք մեծ կաթսա, մենք հավանաբար պատրաստում ենք մակարոնեղեն (կամ երբեմն նյոկի):Երբ մակարոնեղենը եփվում է, դուք ցանկանում եք նրան շատ տեղ տալ եռացող ջրի շուրջ պարելու համար:Լեփ-լեցուն կաթսայում ձեր սպագետին անհավասարաչափ կեփվի և կկպչի։Թույլ մի տվեք, որ դա տեղի ունենա:Քաշեք ձեր ունեցած ամենամեծ կաթսան:Մեզ դուր է գալիս մեկը, որն ունի առնվազն 6 կվարտ:
Հացահատիկ կամ բանջարեղեն եփելիս մենք սովորաբար հասնում ենք միջին կաթսայի, այլ ոչ թե մեծի:Կախված քանակից՝ այս մթերքները հաճախ այդքան էլ տեղ չեն պահանջում։Եթե դուք ունեք միայն մեկ կաթսա, դարձրեք այն մեծ:
Փոքր կաթսա / կաթսա
Փոքր կաթսան պետք է պահի մոտ 1 1/2 կվարտ և ունենա ամուր կափարիչ:Մենք օգտագործում ենք փոքրիկ կաթսա գրեթե բացառապես հացահատիկ պատրաստելու համար՝ շագանակագույն բրինձից մինչև բլղուր ցորեն:Այս դեպքում ամուր տեղադրվող կափարիչը ավելի կարևոր է, քան կաթսայի ճշգրիտ չափը:Քանի որ հացահատիկներից շատերը եփվում են գոլորշու մեջ, դուք չեք ցանկանում թույլ տալ, որ եռացող ջուրը կամ տաք օդը դուրս գա թավայի և կափարիչի միջև գտնվող օդանցքից:Եթե ձեր կափարիչը սերտորեն չի տեղավորվում, դուք կարող եք փակել փայլաթիթեղի թերթիկը կաթսայի վերևում, նախքան կափարիչը դնելը:
Հրապարակման ժամանակը՝ օգ-25-2022